Welche alternative zu schmand Crème fraîche: Für Suppen und Saucen ist Crème fraîche eine gute Wahl. 1 Süße und saure Sahne: Für Suppen und Saucen sind süße und saure Sahne (auch als Sauerrahm bekannt) ebenfalls ein guter. 2 Sauerrahm oder auch saure Sahne besitzt zwar eine cremige Konsistenz, ist aber deutlich flüssiger als Schmand. Außerdem flockt die Sahne beim. 3 Am besten können Sie Schmand in Suppen und Soßen mit Crème fraîche ersetzen. Die Crème hat einen Fettgehalt von mindestens 30 Prozent und flockt. 4 Mascarpone oder Crème double als Schmand-Ersatz Bei Mascarpone und Crème double handelt es sich um süße Milcherzeugnisse, die einen deutlich höheren Fettanteil als Schmand aufweisen. 5 1. Joghurt. Insbesondere fettarmer Joghurt ist eine gesündere Option um Schmand zu ersetzen. Vielleicht hast du ihn sowieso regelmäßig im Kühlschrank. Wenn du Schmand mit Joghurt ersetzen möchtest, solltest du aber noch einen Teelöffel Mehl beimischen. Denn dadurch flockt der Joghurt beim Erhitzen nicht so stark. 6 Als Alternative für Schmand beim Backen oder als Ersatz beim Kochen eignen sich – je nach Rezept – Crème fraîche und saure Sahne besonders gut, in manchen Fällen auch Schlagsahne. Der Unterschied von saurer Sahne, Crème fraîche und Schmand liegt vor allem im Fettgehalt. 7 Im Gegensatz zu Schmand enthält Crème fraîche jedoch mindestens 30 % Fett und ist damit deutlich gehaltvoller. Aufgrund des hohen Fettgehalts können Sie Crème fraîche jedoch bestens als Schmand-Ersatz verwenden, wenn Sie kochen oder eine kalte Nachspeise zubereiten. 8 Schmand Ersatz: Die 12 besten Alternativen. Egal, ob Ihnen die Schmand genau dann ausgeht, wenn Sie sie brauchen, oder nach einer milchfreien Alternative suchen, wir haben 12 der besten Schmand Ersatz zusammengestellt. Am Ende dieses Artikels finden Sie auch ein Rezept für hausgemachten Schmand. 9 Zu den besten Alternativen zu Schmand zählen Crème fraîche und Sahne. Crème fraîche: Für Suppen und Saucen ist Crème fraîche eine gute Wahl. Sie hat mit 30 bis 40 Prozent zwar einen etwas höheren Fettgehalt, lässt sich aber genauso gut verarbeiten. schmand-ersatz gesund 10