Nachweis von fetten protokoll

Schritt 1 Fülle das Öl und das Wasser in ein Schälchen und tropfe mit der Pipette jeweils einen Tropfen von beidem auf das Filterpapier. Beschrifte die Tropfen. Schritt 2 Halte das Papier gegen das Licht und notiere deine Beobachtung auf dem Beobachtungsblatt. Wiederhole dies nach zehn Minuten. 1 In der Fettfleckprobe kann dieses Missgeschick zur Nach- weisreaktion werden. z 15 min. Material. Salatöl, eine Scheibe Salami, Wasser, Pergamentpapier, zur. 2 PROTOKOLL NACHWEIS VON FETTEN IN LEBENSMITTELN. LÖSUNGSVORSCHLAG. AUFGABE. Untersuche, in welchen Lebensmitteln Fette enthalten sind. VERMUTUNG. 3 Fettnachweis. Experiment: Fettfleckprobe. Prinzip: Je fetter ein Lebensmittel, Mindestens sechs Lebensmittel mit unterschiedlichem Fettgehalt wie. 4 Auch Lebensmittel, die kein Fett enthalten, hinterlassen auf Papier Flecke. Im Gegensatz zu Fettflecken sind diese allerdings nicht dauerhaft durchscheinend. Das bedeutet, dass sie wegtrocknen. Deshalb ist es für die Auswertung vorteilhaft, auch mit Wasser eine Blindprobe anzufertigen. 5 Nachweis von Fetten mit der Fettfleckprobe Ziel Schnell ist ein Fettfleck vom Frühstücksbrot auf das Papier gelangt. In der Fettfleckprobe kann dieses Missgeschick zur Nach-weisreaktion werden. z 15 min Material Salatöl, eine Scheibe Salami, Wasser, Pergamentpapier, zur Erweiterung evtl. Vollmilch, Wurst, Käse, Schokolade, Brot, Kuchen. 6 Zuerst entscheiden, welche Lebensmittel auf das Vorhandensein von Fett geprüft werden sollen. Dafür mindestens fünf Speisen oder Esswaren aussuchen. Dann eine sinnvolle Vorgehensweise und Anordnung der Proben überlegen, denn sie sollen beispielweise nicht ineinander übergehen. 7 Bleibt ein sichtbarer Fettfleck zurück, dann enthält die Substanz wahrscheinlich Fette. Einen weiteren Hinweis erhält man aus der Umsetzung mit dem organischen Farbstoff Sudan III. Dieser ist fettlöslich und zeigt die Gegenwart von Fetten durch eine deutliche Rotfärbung an. 8 Fette sind energiereiche Moleküle, die aus Glyzerin (ein Alkohol) und drei Fettsäuren zusammengesetzt sind. Unterschiedliche Fette entstehen dadurch, dass verschiedene Fettsäuren am Glyzerin angelagert sind. Bei Zimmertemperatur flüssige Fette werden als Öle bezeichnet. 9 Die Fettfleckprobe kann im Anschluss an den Versuch V1 Extrahieren von Pflanzenfett durch-geführt werden, um den weißen Feststoff auf dem Uhrglas als Fett zu identifizieren. Generell ist die Fettfleckprobe als Nachweis von Fetten bspw. in Nahrungsmitteln geeignet. nachweis fett filterpapier 10